Первым упоминанием игры в покер считается описание Джонатана Грина (Jonathan H. Green) написанное в 1834 году, в котором он описывает правила игры, чрезвычайно популярной среди матросов, плавающих через Миссисипи и другие реки США. Так как Джонатан не знал названия этой игры, он назвал ее «покер». Европеский вклад в развитие покера завершилось введением в 1875 году джокера – «дикой карты».
Происхождение слова «покер» довольно долго обсуждалось. В конце концов большинство словарей и историков сошлось во мнении, что оно произошло от названия французской игры популярной в 18 веке – «poque».
В процессе эволюции количество карт используемых в игре менялось от 32 в самом начале до современных 52 карт.
Сегодня покер тщательно регулируется правилами об азартных играх и салоны все чаще перемещаются в казино и карточные дома, однако покер продолжает оставаться самой популярной игрой во всем мире. Игра в покер превратилась в спортивное событие, с соревнованиями и турнирами во всех континентах. Турниры проводятся по всему миру практически каждую неделю.
Изменение преобладающего в среде игроков типа покера в основном было связано с изменениями законодательства. Так, например, самым популярным в начале века видом покера был – дроу-покер. Во время второй мировой пальму первенства перенял семикарточный стад-покер и удерживал лидерство до 80-х годов двадцатого века. В конце 70-х-начале 80-х холдем начал обгонять стад по популярности. Причиной этого послужило увеличение прибыли в результате начала проведения мировых чемпионатов по данному виду покера.
Сейчас интересно размышлять над тем, что могло бы быть, если бы безлимитный семикарточный стад был придуман а 1960 году, вместо 1998 года. Безлимитный холдем был неизвестен подавляющему большинству (наверное более 95%) наблюдателей и игроков в начале 70-х, пока семикарточный стад был наиболее популярной игрой и был признан большинством игроков как лучшая форма покера. Итак, покер был и остается одной из самых популярных семикарточных игр и нет причин предполагать, что какие – либо обстоятельства могут этому помешать.